Dieses strohgelbe Bier mit seinem weissen, feinporigen Schaum kommt spritzig daher und läutet den Spätsommer sowie die Erntesaison ein.
Als Jahrgangsbier wird das SAUVIGNON ALE einmal jährlich in einer limitierten Menge von uns gebraut. Die Idee, unsere beiden Leidenschaften Bier und Wein in einem Getränk zu vereinen, findet sich in diesem Weizenbier.
Basierend auf unserem White Ale Rezept geben wir zusätzlich am Ende des Kochprozesses den Saft der Sauvignon Blanc Traube hinzu und vergären beides mit einer ausgewählten Weissweinhefe.
Ein milder, süsslicher Malzkörper umschmeichelt die subtilen Aromen von Zitrusfrüchten und der Sauvignon Blanc Traube. Der Vergleich mit einem milden Schaumwein ist durchaus gewollt.
Prickelnd und leicht moussierend tanzt es auf der Zunge, eine leichte, fruchtige Säure stimmt taktvoll mit ein, während der süsse Malzkörper die Bühne bereitet. Im Nachgang bleibt eine Idee von Zitrus und ein angenehmes, wärmendes Gefühl am Gaumen anhaltend zurück.
Info: Die Trauben werden von uns geerntet und abgebeert. Anschließend werden diese in einer kleinen Saftpresse von uns entsaftet. Vom Rebberg bis in die Flasche sind wir mit eigener Hand dabei.
Dieses Bier variiert ein wenig mit der jährliche Traubenernte. Je nach Ernte dominiert mal eher die Säure, oder die Süsse der Traube. Es macht somit Sinn, es jedes Jahr aufs Neue zu probieren.
Bei den «Finest Beer Selection 2023» wurde das Bier mit 91 Punkten ausgezeichnet.
Genussbegleiter: Meeresfrüchten, milder Fisch, Zitronensorbet
