CHEN VAN LOON - AMBER ALE - 12x 33cl

Assemblage nennt der Winzer die Methode, wenn zwei ausgegorene Weine zu einem edlen Schluck vereint werden. Diese Idee haben wir uns für das Amber Ale abgeguckt und zu eigen gemacht. So splitten wir unseren Sud in zwei Hälften und vergären jede mit einer eigenen Hefe, darunter findet sich eine amerikanische Ale Hefe, sowie eine belgische Trappisten-Hefe. Nach der Hauptgärung werden beide Biere wieder vereint und reifen als ein Bier aus.

Inspiriert von belgischen Trappisten Bieren prägen Malz- und Hefearomen das Aroma des Amber Ales. Hopfennoten sind nur sehr verhalten wahrnehmbar und werden durch das Aroma der eingesetzten Koriandersamen unterstützt.

Bernsteinfarben fliesst das Bier ins Glas und eine feine beige Schaumkrone baut sich auf. In der Nase kitzeln fruchtig, würzige Noten und ein Hauch von Karamell. Dezente Aromen, die an Mango, Banane und würzigen Honig erinnern schweben im Glas und laden zum ersten Schluck ein.

Spritzig und leicht moussierend im Antrunk, folgt ein belebender fruchtig-karamelliger Geschmack auf der Zunge und am Gaumen. Im Abgang folgt ein wärmendes Gefühl im Rachenraum, zu der sich eine charmante Hopfenbittere gesellt. Im Mundraum bleiben fruchtige Aromen und eine leichte Süsse heimelig und einladend zurück.

Schluck für Schluck offenbart das Bier sein feines Aromenspiel mit all seinen Facetten.