CHEN VAN LOON - SAUVIGNON ALE - 12x 33cl

Cette bière jaune paille à la mousse blanche et finement poreuse est pétillante et annonce la fin de l'été et la saison des récoltes.

En tant que bière millésimée, la SAUVIGNON ALE est brassée par nos soins une fois par an en quantité limitée. L'idée de réunir nos deux passions, la bière et le vin, en une seule boisson se retrouve dans cette bière de blé.

En nous basant sur notre recette de White Ale, nous ajoutons en plus le jus du raisin Sauvignon Blanc à la fin du processus de cuisson et fermentons fermenter les deux avec une levure de vin blanc sélectionnée.

Un corps malté doux et sucré caresse les arômes subtils d'agrumes et de raisin Sauvignon Blanc. La comparaison avec un vin mousseux doux est tout à fait intentionnelle.

Pétillante et légèrement mousseuse, elle danse sur la langue, une légère acidité fruitée y participe avec tact, tandis que le corps sucré du malt prépare la scène. En fin de bouche, une idée d'agrumes et une agréable sensation de chaleur persistent au palais.

Info: Les raisins sont récoltés et égrappés par nos soins. Nous les passons ensuite dans un petit extracteur de jus. De la vigne à la bouteille, nous y mettons les mains.

Cette bière varie quelque peu en fonction de la récolte annuelle de raisins. Selon la récolte, l'acidité ou la douceur du raisin domine. Il est donc judicieux de la goûter à nouveau chaque année.

Lors de la "Finest Beer Selection 2023", la bière a obtenu 91 Points.

Accompagnement: fruits de mer, poisson doux, sorbet au citron